粥这个品类在餐饮行业虽然现在很火热很多人加盟了粥店粥屋或者有些老板自己开了粥店，但看市场环境那么好就是自家店的生意不是很好，一个热门的行业总有做的好的和不好的这个是市场正常的规律，那么粥屋加盟店遇到生意不好该怎么办呢？粥员外小编就分享一些找问题原因的方法和解决方式给大家。

（一）粥屋遇到生意不好的情况可以先从环境分析

粥屋店开了按照正常情况不管粥店内怎么样总有进店的消费者，那么无人进店的时候就要先看看粥屋的外部环境怎么样？可以站在客观的角度看看粥屋的门头和颜色设计对于消费者有没有吸引力，在粥屋内的桌椅设计摆放是否能让顾客感觉到舒适，可以先找这两个原因。

（二）接下来粥屋就可以从粥的的产品方面做分析了，很多粥屋的老板不知道消费者喜欢喝什么样的粥所以可能会出现定位不对的情况，粥屋除了粥品还可以看看搭配粥品的小吃和菜品有没有合适不合适，粥屋可以上新一些消费者比较关注的小吃和菜品来解决这个问题，粥屋加盟商也可以看看外卖平台的同行做的好的店是什么做的，要吸取可参考点主要要跟其他店的产品差异化。

（三）同时分析完粥店或者粥屋的自身情况也要分析顾客，粥屋加盟店的老板要分析顾客大多都是那种类型的是白领还粥蓝领，顾客喝粥的频率，顾客对于粥品的接受程度是多少，顾客会因为哪些原因带朋友来店消费者，就这些问题粥屋加盟店可以总结成一个调研表用一些小菜赠送或者打折的方法让顾客接受调研。

（四）粥屋加盟店的生意怎么样不光从外在因素找原因也要从员工的角度去分析，要分析员工的销售技巧合适不合适，用什么样的方法可以做到既可以销售粥品还可以让消费者不反感，这就需要粥屋加盟店的老板对与员工进行培训和激励了。

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本文作者：粥员外小编

所属分类：粥店分析、粥店经营

拥有标签：粥屋加盟,粥员外

发布时间：2018-08-06 15:58