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粥店加盟店2019年外卖该怎么做

日期:2018-12-05来源:粥员外浏览器:44

  粥作为餐饮行业的一个品类在今年是比较受欢迎的一个餐饮品类,当然消费者也非常喜欢喝粥。因为粥有很多种形态和做法,就有一些品牌专业做外卖快餐类型的粥品,就是抓准了部分消费者痛点而打造的粥铺,我们也可以时常看到外卖平台一些粥店的销量非常的高,市场上也涌现出了一些类似于粥员外这样具有代表性的外卖快餐粥店连锁品牌,光2018年一年在市场上开的外卖粥店就有几万家,相信有很多人现在或者未来开了外卖快餐类型的外卖粥店加盟店,这种类型的粥店最主要的“战争地”就是外卖了,那么外卖粥店在2018年要怎么做外卖呢?粥店做外卖的市场空间怎么样?新开店的商家还有机会么?

外卖粥店

  开粥店做外卖市场空间是不用说肯定有的,在3000多亿的“大蛋糕”里分小小的一块都够粥品类吃的饱饱的了,而作为外卖粥店的店长要注重关心在意的应该就是怎么让店铺的量更多,只有量起来了营业额就会增长,营业额增长了才有机会增加盈利。

  粥店想要经营外卖就需要去了解学习跟传统粥店不一样的一套外卖运营体系,这就包括了粥店外卖店的装修、菜单设计、满减活动、动态排名等等。对于与小微的粥店来讲最大的痛点就在于流量小、曝光少、转化率低等,在这样的情况下小店经营者更容易被淘汰,而这样的外卖店想要逆袭就需要围绕着毛利、体验、品质、复购这几点来做,另外外卖平台上线的品牌标识也是小商家可以利用的一个维度。

  粥店的外卖营业额想要持续增长就需要先解决流量少、进店率小的问题,而解决这个问题就需要对产品定位、以及品牌定位有清晰的认识,并且对外卖门店的形象图和首页展示图做优化,提高品牌辨识度、以及提高吸引点击的优化,接下来就是做菜单和菜品图片的优化以及质量提升。店铺的形象提升之后要做的就是有效降低外卖包装成本的前提下去优化外卖包装,外卖包装只需要围绕顾客和“外卖小哥”去优化就可以。


  解决了消费者进店的点击率之后粥店加盟店还要解决的就是怎么让下单的人数增多,并且怎么把粥店在外卖平台的排名坐上去,而解决这个问题相信一些高端玩家就知道平台的满减活动做好了就是利器。而在中餐、晚餐的优化力度上面再做调整,来解决流量与盈利平衡的问题,最直接的办法就是中午优惠力度大可以吸引很多流量,晚上降低优惠力度来提高盈利空间。背后的原理就是店铺流量大了排名自然会上升,排名上升了即使做晚餐优惠力度小也会有很多消费者进店消费。

  而另外在需要解决的就是“用户黏度”也就是复购率的问题,解决这个问题粥店加盟店要想办法再新顾客持续增加的基础上,增加老顾客的复购,因为餐饮外卖对于大部分消费者而言更喜欢吃一些新鲜的餐品和口味,对于粥店痛点就是老顾客喜欢吃什么样的餐品,研发新粥品要朝哪个方向走这就是最大的痛点。而想要解决这个问题其实也是有方法的,在大数据时代解决这个问题就可以用到调查分析的情况来解决消费者就餐潜在需求那么跟据新需求研发出的餐品就会是消费者受欢迎的。当然对于小微的粥店来讲想要完成这项改造就需要借助品牌的力量了,这也是加盟品牌的重要性也是加盟的优势所在这是单打独斗的商家无法比拟的优势。

  外卖餐饮的消费场景都是高频次的,在这场较量中很多餐饮连锁品牌都从线下赚到了线上,在未来外卖的增长还有很大的增长空间,另外2019年外卖粥店想要做外卖就要抓住3个趋势,就可以在庞大的外卖市场分一杯羹。

  外卖消费者场景的改变

  以前外卖可能是家里、办公室和到店,在未来外卖消费的场景会更丰富,例如车房、酒店、电影院、未来空间等,在这样的消费场景下做好包装和配送技术将会吸引到很多的消费者。而粥店加盟店要做的就是抓住切入点提前做布局。

外卖实体店

  精细话运营

  外卖餐饮的高速发展,也有一整子了,也从从根本上改变了中国餐饮市场格局,外卖的发展在将来会事一种发展趋势,在经过了野蛮发展以后,想要在红海中活下来走下去则要走精细话运营路线,而粥店的发展也是更偏向于单一主题做的更精、更专业。值得可提的就是未来外卖代运营将会有更多的驱动力发展,外卖代运营商也会有更多的资源去运营店铺,未来如果是实力微小的粥店不妨分一份利益给运营商,让运营商帮助运营。

  城市影响力更精准化

  在分析了外卖的数据以后我们会发现城市的的影响因素也是非常重要的,对于未来的粥店连锁品牌、或者是想要开粥店加盟店的人来讲可以在这些城市发展有更多的机会;未来的外卖发展还是以上海、北京、深圳、杭州、广州、成都为代表的一二三先线城市蔓延。

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