创业是这两年来非常受关注的一个事情，尤其餐饮行业是这两年来吸纳创业者和从业人数最多的一个行业，这也跟小餐饮和互联网结合的发展关系非常大。餐饮跟互联网结合给餐饮行业了很多的活力与机遇。而根据18年和19年的数据来看餐饮行业比较值得期待的就是o2o类型的餐饮，在餐饮品类中消费者又对辣味型、养生型、美味型的。粥就是属于养生类型和美味类型的食物。并且粥在当前的餐饮环境中有很大的机会。相信在2019年创业选择粥屋加盟项目是非常有前景的。

　　说到餐饮o2o的发展其中最接近的就算外卖了，但是跟外卖又有所不同。接下来到了餐饮发展的o2o时代是非常值得期待的，而粥屋加盟项目的产品里的粥既可以外卖的形式送到消费者手中，又可以作为堂食非常有体验感的养生类食物。在这方面餐饮粥屋加盟项目的发展模式是非常被看好的。

　　从粥品类以及消费者的消费趋势来看，现在餐饮消费市场的主流分为两大流派，一种就是以辣味为主的麻辣香锅、麻辣烫等食物为主，另外一类就是一甜品、健康餐、快餐为主的沙拉、便当、粥等为主的一些主流食品占据市场。在2018年的餐饮市场中尤其是以粥为首的健康养生类餐饮发展非常快，就餐习惯方面消费者也会有所平衡。所以这就给粥品类的发展给了很大的发展机会，在2019年粥品类的发展机会是可以预见非常好的。

　　在粥品类的潜在消费人群来看，粥品类本身的食品属性来讲是男女老少都非常喜欢吃的美食，而开粥屋加盟店在市场上运营的话最主要的消费人群还是以大学生、白领等消费人群为主，因为粥本身饱腹感是不强烈的，所以经常会喝粥的就是学生、白领这些不怎么消耗体力的消费人群了。而在互联网高度发展的时代正好白领人群也是在极速上升。所以2019年开粥店是很有前景的。