明崇祯十四年，全国旱灾饥荒蔓延，朝廷因多年天灾地祸，已无粮赈灾。尤其，浙江多地蝗灾爆发，田地颗粒无收，民不聊生。
当时诸暨大户周员外，素来节俭养德、乐善好施，看到乡亲们遭受饥饿，便将家中不多的存粮拿出来救济灾民，周员外在几里的长街上架起几十口大锅，又嘱咐府内的杂役侍从们纷纷加入煮粥的队伍，将县城有名的大夫和厨子全部请入府内，做出又美味又营养的粥食布施百姓。但时间一长，周府内已无多少余粮，浙江各地的大户人家听说了周员外的事迹，纷纷效仿，煮粥施食。
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