关于开粥员外连锁店是否需要凌晨4点起床干活的问题，这主要取决于店铺的实际运营情况和个人的生活习惯。一般来说，早餐店的营业时间较早，因此需要在早上较早的时间开始准备食材和制作产品。然而，是否需要在凌晨4点起床则因店铺位置、营业时间和个人安排而异。有些创业者可能选择更早起床以确保店铺能够准时开业并提供优质的服务，而有些则可能根据店铺的实际情况和个人习惯进行适当调整。
　　至于粥员外砂锅粥店的收入情况，这取决于多个因素，包括店铺位置、经营规模、产品质量、市场定位以及创业者的经营策略等。根据市场调研及加盟商反馈，一个经营良好的粥员外门店，月营业额可达数十万元，净利润率稳定在较高水平。在一些商业繁华或居民密集区域，店铺的营业额和净利润可能会更高。然而，具体的收入数据可能因店铺的实际情况和市场环境而有所不同。
　　因此，对于想要开粥员外连锁店的人来说，建议在开店前进行充分的市场调研和风险评估，以确定店铺的可行性和盈利能力。同时，也需要制定合理的经营计划和策略，以确保店铺能够稳定运营并实现盈利。

　　总的来说，开粥员外连锁店是否需要凌晨4点起床干活以及店铺的收入情况都因店铺的实际情况和个人习惯而异。在开店前进行充分的市场调研和风险评估是非常重要的，以便更好地了解市场环境和竞争态势，为店铺的成功运营打下坚实的基础。