6月开粥员外店利润情况
在6月开粥员外店，利润受多种因素影响，但整体有一定盈利空间。以中等规模门店为例，在经营稳定后，月流水可达8万元左右，净利润率高达25%，之后年收益预计可达到25 - 35万元，一般情况下店铺在3 - 6个月内即可收回成本。

外卖粥的利润率可达55%以上。以售价2元一杯的白粥为例，成本在3毛左右，加上吸管、碗等包装成本，总成本在5毛以内，一杯粥的利润回报可达1.5元左右。若一天卖出100杯粥，利润可达150元左右。假设粥员外店在外卖团队运营下，每天可达到300单左右的订单量，每单客单价约为20元，一份粥外卖的利润在50%，那么每天的毛利润为300×20×0.5 = 3000元，一个月的毛利润为3000×30 = 90000元。不过，这仅为估算，实际利润还会受到租金、人工成本、原材料成本等因素影响。

粥铺堂食利润情况

粥铺堂食通常能提供较高利润，因为客人在店内用餐，可点菜并购买饮料和附加菜品。根据菜单、定价和消费者流量，堂食部分的利润率可能在30%到60%之间，平均约为65%。例如，素粥一般7 - 8元一份，荤粥更是10元以上，而粥的原材料成本相对较低，主要就是大米、粳米、小麦、玉米、红枣、鸡蛋、青菜、虾仁等，一碗白粥的成本大概在2 - 5元左右，3元一斤的大米一般能做20碗粥，总成本也就60元。