要评估一个特色粥铺加盟连锁一个月的收益，需要考虑多个因素，不同的地区和品牌在盈利能力上可能存在较大差异。
以一个20平米的外卖店为例，如果是特色粥铺十大连锁品牌的话，预计收入在20万左右，纯利润在11万左右，这样的数字是相当乐观的估计。然而，这种收入可能会受到多方面因素的影响：

1、如果特色粥铺加盟连锁位于繁华地段或人流密集区域，外卖业务有着稳定的订单量，那么收入可能会更高。
2、加盟一个知名的特色粥铺连锁品牌，品牌效应和市场认可度高，对吸引顾客、提高销售额是有帮助的。
3、特色粥铺加盟连锁高效的经营管理能力和成本控制对于提高利润至关重要。控制原材料成本、人员成本以及其他经营费用，能够增加纯利润空间。
4、特色粥铺加盟连锁所处市场的竞争情况和季节性因素也会对收入有影响。节假日、天气变化等因素都可能对销售额产生影响。

综上所述，特色粥铺加盟连锁一个月能赚多少钱取决于多个因素，不同的情况下盈利能力会有所不同。对于外卖店来说，20万左右的收入是一个相对理想的情况，在考虑加盟连锁特色粥铺之前，加盟商应该进行充分的市场调研和经营分析，全面评估风险和潜在收益。