在繁忙的城市生活中，人们越来越注重健康饮食。营养粥作为一种营养丰富、易于消化和吸收的食物，逐渐受到广大消费者的青睐。尤其在粥员外早餐和夜宵市场，营养粥的需求量不断增长。开粥员外粥店的利润大小取决于多个因素，包括粥的成本、售价、销售量、店铺位置、经营管理效率以及市场竞争状况等。营养粥员外粥店的主要目标客户群体包括年轻人、老年人、病人和注重健康饮食的人。据调查，城市中早餐店和夜宵店的数量庞大，但专门销售营养粥的店铺相对较少。因此，开设一家专业的营养粥店具有很大的市场潜力以下是对开粥店利润的一些具体分析：
　　成本分析
　　原材料成本：粥的主要原材料包括米、水以及各种配料（如豆类、蔬菜、肉类等）。一般来说，这些原材料的成本相对较低，但具体成本会受到市场价格波动的影响。
　　加工成本：包括人工费、水电费、设备折旧等。这些成本在不同地区和不同规模的店铺中会有所差异。
　　售价与毛利
　　售价：粥的售价会根据当地消费水平、店铺定位以及产品种类而有所不同。一般来说，早餐粥的售价在3-5元一份左右，而一些特色粥或高端粥品的售价可能会更高。
　　毛利：根据市场情况，一份粥的毛利（售价减去成本）通常在元之间，但具体数值会受到多种因素的影响。如果售价较高或成本控制得当，毛利可能会更高。
　　销售量与利润
　　销售量：销售量是影响利润的关键因素之一。如果店铺位置好、产品受欢迎、服务质量高，那么销售量就会相应增加，从而带来更高的利润。
　　利润计算：以每天销售100份粥为例，如果每份粥的毛利为2元，那么日利润就是200元。如果店铺能够持续保持这样的销售量，那么月利润和年利润都会相当可观。
　　其他因素
　　店铺位置：店铺位置的好坏直接影响到客流量和销售量。因此，在选择店铺位置时需要慎重考虑。
　　经营管理：良好的经营管理能够提高店铺的运营效率和服务质量，从而吸引更多的顾客并增加销售量。
　　市场竞争：市场竞争状况也会对粥店的利润产生影响。如果当地粥店数量众多且竞争激烈，那么就需要通过差异化经营来提高自己的竞争力。
　　五、总结
　　综上所述，至少有60%以上毛利润率的。如果一碗营养粥的卖15元，那么至少可以挣10元，养生粥的成本主要包括食材成本、租金、人工成本和其他费用。根据市场调查，一家小型养生粥店的月营业额一般在10万元左右，其中食材成本占30%，租金占20%，人工成本占30%，其他费用占20%。因此，一家小型养生粥店的月净利润一般在2万元左右。