在上海开粥店的利润会受到多种因素的影响，包括店铺位置、规模、运营成本、市场竞争、销售策略以及原材料价格波动等。因此，无法给出一个确切的利润数字，但可以根据一些常见因素和参考数据来大致估算。
　　利润估算因素
　　店铺位置与规模：
　　粥店的位置对客流量和销售额有直接影响。位于人流量大、消费能力强的地段，如商业区、居民区或学校周边，通常能吸引更多顾客，从而提高销售额。
　　店铺规模也会影响成本投入和盈利能力。大型店铺虽然能容纳更多顾客，但租金、装修、设备和人员成本也会相应增加。
　　运营成本：
　　运营成本包括租金、装修、设备、原材料、人员工资、水电费、税费等。这些成本的高低会直接影响粥店的利润。
　　如果能够有效控制成本，如通过合理的采购渠道降低原材料成本，优化人员配置减少人力成本，以及节约能源降低水电费等，将有助于提高利润。
　　市场竞争：
　　上海作为一线城市，餐饮市场竞争激烈。粥店需要有自己的特色和优势，如独特的口味、优质的服务、合理的价格等，才能在市场中脱颖而出，吸引更多顾客。
　　销售策略：
　　有效的销售策略也是提高利润的关键。如通过促销活动吸引顾客，利用社交媒体进行宣传，提供外卖服务等，都能增加销售额和利润。
　　利润范围估算
　　根据一些参考文章提供的信息，开设一家中小型粥店的总投资成本大约在10万元至15万元之间。而粥店的利润大约在30%-40%之间，但具体数字会因上述因素而有所不同。
　　假设一家中小型粥店每月的营业额为10万元（这只是一个假设数字，实际营业额会根据店铺位置和经营情况有所不同），那么其月利润可能在3万元至4万元之间。然而，这只是一个大致的估算，实际利润会受到多种因素的影响而有所波动。
　　结论

　　在上海开粥店的利润会受到多种因素的影响，因此无法给出一个确切的数字。但根据一般经验和参考数据，如果能够合理控制成本、提高销售额并有效应对市场竞争，粥店的利润还是比较可观的。创业者需要充分考虑各种因素，制定合理的经营计划，并不断优化和调整经营策略，以实现最大的利润。