对于粥店加盟店而言店内有很丰富的产品线、有最主要的粥品、有带动营业额的菜品还有各类小吃以及其他的饮品，很适合一些环节下的推销。很多加盟商觉觉得粥店加盟能不能留住客人，关键看粥店的饭菜是否色、香、味、意、养俱全，能不能吸引客人的“嘴”。但客人进入粥店后接触的是餐饮店的服务，是餐饮店的氛围。能否留住客人，首先要看粥店的服务是否留住客人的“心”，让食客对粥店粥铺、菜品和服务都非常满意，同时粥店又能实现利润更大化，这是粥店老板和经理人梦寐以求的愿望。要想达到这种效果，前厅服务员的营销服务是至关重要的。那么餐饮店服务员如何做好营销服务呢?下面就有粥员外小编给大家分享一些店内的分享技巧。

　　1粥店加盟店推销饭菜的基本技巧

　　当粥店的客人领到餐位上后，粥店的服务人员应该要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5-1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。在点菜的过程中要注意两点：第一：如果粥店客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，今天生意特别好，该菜已经售完，您看另一道菜怎么样?”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。第二：如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式。第三：如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。第四、客人点菜完毕后，要征求客人点菜的分量，然后向客人重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。没听清客人的话时要说“对不起，请您重复一遍好么?”。说话时声音以客人能够听清为宜。

　　2粥店里的顾客用餐中的推销技巧

　　绝大多数进入粥店加盟店的客人对自己今天吃什么，没有一个准确的感念。一个优秀的服务人员在与客人短暂接触后，应能准确判断出自己接待客人的消费水平在一个什么样的档次，只有判断正确才能有针对性地给客人推销菜点和酒水。“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销餐饮店的菜品和酒水往往都能够获得成功。比如：“各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢?”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很容易的推销出去了。

　　3粥品和菜品上齐后粥店加盟店服务人员的推销技巧

　　粥品和菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有其它的需要，我非常愿意为你效劳。”这样说有两层含义：第一：是要让客人清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一致;第二：是要提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。

　　4.粥店加盟对挑剔客人的推销技巧

　　在日常接待服务工作中，服务人员经常会碰到一些对粥店加盟店“软件”和“硬件”评头论足的客人。不管在什么地方遇到挑剔的客人是很常见的对于爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己更大的耐心和热情来服务，对于挑剔的客人也就是偶尔遇到，遇到了要以真诚正确的态度对待就算无法完全让这类客人满意也要让其他顾客看到粥店对于客人的诚意这样就不会对粥店有什么影响。

　　5粥店加盟店服务人员对犹豫不决客人的推销技巧

　　有些客人在点菜时经常犹豫不决，不知道该点那道菜好。从性格上讲这种客人大部分属于“随波逐流”型，没有主见，容易受到人观点左右。因此，面对这些客人，粥店的服务人员只要准确地为客人推荐餐饮店的招牌菜、特色菜，并对所推荐的菜品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员推荐的。

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本文作者：粥员外小编

所属分类：菜品推销、推销技巧

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发布时间：2018-08-03 12:18