想要开餐饮店不管创业者是开什么类型的餐饮店，对于店铺的定位是非常重要的一个环节，定位是餐饮店开店前的一切基础，创业开餐饮店很多成功的，失败的多多少少都有定位有关系，很多人也可能对于餐饮开店前的定位没有什么意识，那么今天粥员外就来说说开餐饮粥店加盟店前期该怎么进行定位，希望可以帮助到想要开餐饮粥店的人。

　　1. 开店前评估

　　想要创业开餐饮店我们一般先要对自身做一个评估，对于自己的投资资金做一个预算，然后创业者要根据当地的市场情况来看我们要开一个什么规模的餐饮粥店，当心中有数之后我们再去寻找粥店加盟项目。

　　2. 跟情况定位品牌以及产品特色

　　大家都知道每个地方都有每个地方的特色，如果想要在当地开一个粥店加盟店的话，创业者就需要通过走访来看看当地的粥店都有哪种特色类型，消费者喜欢哪种特色类型粥铺，根据消费者和当地情况来定位想要开粥店的类型以及产品特色。

　　3.粥店加盟品牌定位与选择

　　当我们定位出了想要开粥店的产品特色类型以及我们预算的开店规模以后，再需要定位选择的就是看看哪个品牌合适了，想要店铺开好选择品牌非常重要，选择品牌的话最重要的就是品牌实力和影响力了。

　　4.消费群体定位

　　虽然说喝粥男女老少都可以，并且粥比较温润美味，但是通过粥员外粥加盟店经营的情况来看，喝粥的多数还是办公族、以及学生党，偶尔还有一些中年消费者。这类消费者里面又以女性消费者喝粥的偏多，大多数女性都是抱着瘦身、或者保持身材、养生、养颜等目的喝粥的。

　　5.开店所选地消费水平评估(选址定位)

　　想要开粥店我们就必须在选址、以及消费水平方面做功夫，粥店的选址定位做的好我们几乎你可以说开店就成功了一半，根据粥员外粥店的情况来看粥店非常符合在办公写字楼多的地方，周边最好有大学和医最好。

　　6.粥店加盟店在产品定价的时候需要注意

　　在粥店的产品定位方面一定要根据消费者的消费情况来取得一个适中的值，定价不一定要比同行低才可以吸引消费者，在产品定价方面一定要跟产品结合起来，粥店虽然主要卖的是粥，但是一份粥品套餐里包含了小吃、菜品、饮料等，这样就给产品定价给了很多灵活组合的空间，所以定价的时候一定要找出一个让步消费者认为比较值当的产品定价方案和产品组合方式。

　　7.另外一定就是经营形式的定位，餐饮发展到目前为主有很多种经营形式，其中最主流的两种就餐到店消费和外卖就餐两种模式，有些餐饮品类是非常符合到店消费的经营形式例如;火锅、自助餐等，还有一些品类只适合外卖的形式经营，那就是便当，消费者就餐只会在外卖的时候才会选择外卖。而粥店加盟店的经营形式就比较多变了，创业者应该根据当地消费者就餐习惯来选择是堂食经营还是外卖形式经营。