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遵守《食品安全法》,规范门店经营,粥员外严打私采行为!

日期:2019-08-20来源:粥员外浏览器:144

近期全国各城市在严打食品安全,各地区食药、工商、质检、安检、环保、公安等部门对餐饮行业开展安全大检查。

杭州粥员外餐饮管理有限公司严格遵守《食品安全法》,要求全国各地区的粥员外门店规范经营,配合食品安全大检查。
通过检查,粥员外的连锁门店疑出现最容易引起食品安全事故的食材及包装材料等私采行为。为此,粥员外严格遵守《食品安全法》及《食品安全法实施条例》,打击门店私采行为。

、什么是门店私采行为?


所有品牌加盟商在加盟时,都必须遵循这样的合作原则:加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。按照粥员外品牌方标准要求进行食材采购,即味泰供应链为各合作品牌加盟商的唯一指定采购渠道。


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因违规私采被处罚的品牌案例

打击私采行为是保障食品安全最有效的途径。放眼全国,连锁加盟品牌均有对物料、原材料采购的要求,餐饮企业更为重要。几乎所有连锁加盟品牌的加盟商,都必须按照总部要求采购原物料。
因违规私采而被取消品牌授权,解除合作的实例不胜枚举。
01德克士私采案例


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2015822日,河南省郑州德克士食品开发有限公司登报称:山东省枣庄地区部分德克士餐厅加盟业主不按照德克士总部要求采购指定原物料,涉嫌严重合同违约,德克士总部已决定和这些加盟店解除加盟合作关系,因此出现了枣庄德克士8家店集体被解约的情况。
27日,服务于德克士总部的公关公司工作人员介绍称德克士已再次发表声明,责令8家餐厅立即消除德克士特许加盟体系相关所有特许标记,否则将依法追究其法律责任。 无独有偶!



 
02瑞可爷爷的店私采案例


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2014419日,海峡都市报曾报道过3家瑞可爷爷店因私采而被取消品牌授权的新闻:近日,喜欢吃蛋糕的市民可能要注意了。
福州瑞可爷爷王府井店、仓山万达店、万象城店等3家店面,由于私自采购食材以及包装材料等行为,已经被上海总公司取消了品牌授权,总部发函提醒,以上店面的食材非总部配送,无法保证食品安全。
 另外,根据《食品安全法》规定加盟门店负责人作为餐饮服务单位的业主(法人代表),是食品安全的第一责任人,必须加强食品安全的第一责任人意识,认真履行食品安全第一责任人义务,落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。
按照粥员外品牌方标准要求进行食材采购
 因此,为了维护粥员外品牌的信誉与形象、全体加盟商的利益以及消费者的权益和安全,粥员外呼吁全体加盟商严格按照要求采购原物料,切莫为一时利益而损失长远利益,因小失大实不可取! 


三、为什么要严厉打击门店私采行为 

01杜绝食品安全问题,确保门店正常经营

严打门店私采行为,可以从源头上杜绝食品安全事故的发生,确保粥员外所有门店餐品口味统一和有序、正常运营。味泰供应链的所有供应商都经过严格的资质审核,从源头上把控原材料的品质。并且,每一批原材料送达的时候,味泰供应链的品控人员都会进行严格的质检、登记和留样,保证每份餐品可溯源。
此外,味泰供应链还拥有十万等级的无菌车间,所有餐品都采用无菌的标准化生产,并经过IQF冷冻技术急速冷冻保鲜,确保餐品的口味统一和品质安全。这也是味泰供应链成立10年来从未出现过一例食品安全事故的重要原因。

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而如果门店进行私采,舍品质求利润,大打价格战,或者产品品质参差不齐,供货又不稳定,都将导致餐品口味不稳定,客户流失,给门店带来负面影响。更严重的还可能会出现食品安全事故,直接影响门店的生死存亡! 

02维护品牌信誉与形象,建立消费者信心

连锁加盟品牌规定统一采购,同样也是为了建立统一的品牌形象和信誉,让消费者无论走到哪里,只要看到粥员外品牌,脑海里立刻浮现干净卫生、口味一致的印象。

粥员外死忠粉在官微留言

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粥员外云南省昆明市的13家加盟店,在昆明总代肖总的引领下,严格按照总部要求采购原物料、严格执行餐品标准化,带给消费者良好的品牌形象,齐心协力将粥员外打造成为昆明粥品标杆品牌!

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所有店铺每天均是客如云来,好评不断,每位消费者提及粥员外,都赞不绝口。

而相反,假如门店因为私采原材料,导致食品安全事故,不仅会令消费者对门店失望,更会导致品牌口碑一落千丈,波及全国所有加盟商收益和品牌声誉。加盟商也会受到政府机关的行政处罚,并且公司将取消其加盟资格且有权要求加盟店支付不低于5万元的品牌声誉损失赔偿金。

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