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2020年还适合做餐饮吗?700+连锁门店告诉你

日期:2020-01-15来源:粥员外浏览器:424

作为餐饮行业最大赛道、增长最快的餐饮业态,未来,小吃仍是标准化、供应链发展最有潜力的品类,也是餐饮创业最肥沃的一块土壤。其中,又因国民餐饮——粥品类具有全季节,全时段,地方人群全覆盖的天然优势,备受市场青睐,其中“粥员外”2019年的成绩颇具亮眼。其中腊八节当日,粥员外再创品牌单日历史订单最高纪录。1天24小时1440分钟,700家门店40座城市,1000+人共同创造了一个前所未有的奇迹,使其成为了这个细分品类的线上销量佼佼者。亮眼成绩的背后,又蕴藏着哪些秘密呢?

外卖拐点包至,有人落寞退场,有人砥砺前行

2019年,外卖拐点已至。平台补贴消失,抽成提高,但外卖大盘仍高速增长。

据美团发布的《中国外卖调查研究报告》预计2019年中国外卖行业交易额将达到6035亿元,增长30.8%。

外卖数据分析

对于外卖餐饮品牌而言,这意味着低价竞争,吃平台红利的玩家已经大批败退,具有产品、运营、品牌等多维度优势的餐饮品牌,将开启属于自己的时代——主推“大外卖、小堂食”模式的粥员外,正是其中之一。

粥员外最佳外卖

粥员外创始人陈建荣先生表示,在这个充满机遇的时代,是时候将生意重新做一遍了,掘金连锁加盟的正确姿势是选择综合实力强的大品牌。

新定位。新模式。新呈现“粥品”的差异化这样做

粥类作为极具中国传统特色的国民饮食,受众一直以来遍布中国大江南北,且制作方便,使其成为众多创业者眼中的“香饽饽”,一时间粥铺火遍大街小巷,这其中以夫妻店居多.....

为了构建品牌竞争力,粥员外从“新定位”、“新模式”、“新呈现”三个维度着手,做出差异化粥品。

新定位--高端粥品外卖品牌引领者

粥员外作为高端粥品外卖品牌引领者,直击行业痛点,以“现熬好粥”迅速确立了行业地位,引爆了高端粥品类外卖新坐标!

粥员外宣传海报

粥员外尊崇食材原生态,摒弃快煮模式,用心熬制稠稀均匀、米水交融的粥品。同时首创自动调温预制粥品设备,可设置全自动模式,只需提前设置好温度、水米配比等,1-2小时后就可享用鲜热软糯的美味,出餐快,省时省力,实现低成本,高回报!

新模式--堂食为主、外卖为辅

投资额度低、标准化、运营难度低,是粥员外模式的特色。

业务结构上,粥员外以外卖为主,堂食为辅,走互联网餐饮品牌的道路;门店模型上,以档口店或者30㎡小店为主,采用“一类商圈、十类店铺”的选址方法,以更低的房租成本开店;在加盟模式上,总部保姆式服务扶持,专业团队为加盟商的收益保驾护航。

粥员外产品

为了解决品类单一的问题,粥员外还采用“粥+特色小食”的组合,如“皮蛋瘦肉粥+鸡蛋肉松饼”、“皮蛋瘦肉粥+网红煎饺”等都是平台点单颇高的美食组合。

新呈现--IP化,获千万曝光流量

颜值经济时代,顾客愿意为“美”买单。好看的包装,有更强的溢价能力。

相对于堂食,顾客体验更在于环境和服务,外卖则不然,不仅要满足味觉上的爽,配送上的快,还要满足平台餐品和包装的视觉审美和心理审美。

在包装视觉上,粥员外延续品牌视觉温暖路线,配合大白IP人物弹吉他、洗澡、织毛衣等情景,营造温暖的用餐氛围。整体黄蓝撞色加适度留白,轻松有活力。

粥员外活动

“我们的包装因为颜值高,收获了大批忠实粉丝,她们纷纷在自己的微博上晒图表白,不仅如此,在时下最流行的直播与抖音大V视频中皆有粥大白IP形象的包装袋和粥桶的身影,可谓流量巨大!”

未来百城万店,有你的地方就有粥员外

在变幻、高速奔跑的连锁餐饮赛道上,粥员外始终坚持“产品+模式”双向发展,精准打击消费群体,实现了大步快跑。

在创始人陈建荣先生看来,粥员外还有很长的道路可以走:“未来,我们希望能够成为万店品牌,成就更多创业者实现双赢,并且让消费者在每一个想喝粥的瞬间,第一时间来找粥员外”。

粥员外门店

高毛利、高坪效、高人效、是粥员外品牌的优势。对2人开店、夫妻创业或者是厌倦朝九晚五拿死工资的上班族来说,粥员外或者小吃快餐也是最适合中小创业者的赛道。

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