对于做餐饮的来讲一家餐厅的仓储、原料、都是在日常运营管理中非常重要的一个环节，因为粥店加盟店在日常运营的时候设计到的原料、设备、以及用具有很多，如果不建立完善的储存制度、和仓库管理方法的话仓库会非常乱，如果这样的话对采购和粥店日常用量都不好掌控，这样就会增加粥店的管理难度。所以粥员外在这里讲一下怎么储存原料和管理库存。

　　粥店加盟店的原材料储存

　　由于粥铺所需的原材料较相对大型的餐厅原料相对少,但需要及时供应，所以将储存原料的库房设立在粥店里，在粥店加盟店的厨房附近专门设立一间库房，方便及时进行加工制做，同时也节约了粥店加盟店的库存成本。原材料入库后，需要粥店管理者按照类别进行原料的存放，粥店的类别可以分为:蔬菜水果类、冷鲜类、千果类、谷物类等，就针对保鲜冷藏问题可以在库房里放置冰柜，对蔬菜水果类进行保鲜储存，对冷鲜类原料进行冷冻处理，同时要保持库房的干燥通风，防止干果类和谷物类原料的变质。另外仓管人员需要定期对库房进行消毒和清理，保证原料的卫生。

　　粥店加盟店库存管理

　　在现在各种系统各种数据化比较普遍的年代粥店加盟店可以建立库存管理信息系统，实现库存管理的科学化管理，及时了解库存情况。这个要求对于现在的粥店加盟商来讲很容易实现。运用ABC库存管理法对库存进行科学管理。设置安全库存为5%，当库存量低于5%时即进行原材料的采购。如果原材料的采购成本基本保持稳定，为了保证原材料的质量，对于出入库的管理采用先进先出法，消耗最先采购的原材料。

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本文作者：粥员外小编

所属分类：仓库管理、粥店仓库

拥有标签：粥店加盟

发布时间：2018-06-20 17:51