关于在浙江省衢州市开粥员外是否会亏本的问题，这取决于多个因素的综合考量，包括店铺选址、经营管理、市场竞争等。不过，从粥员外品牌的整体实力和市场表现来看，其拥有独特的口味和丰富的营养价值，满足了现代人对健康饮食的需求，因此具有广阔的市场前景。同时，粥员外还为加盟商提供了全方位的支持和服务，从选址、装修、培训、运营等方面提供一站式解决方案，这有助于降低创业风险并提高成功率。
　　至于衢州市目前开了几家粥员外的问题，根据公开发布的信息，衢州市至少有一家粥员外加盟店，即位于浙江省衢州市江山市虎山街道城中路14-4号的粥员外衢州江山店。然而，由于市场环境和经营策略的不断变化，具体的店铺数量可能会有所变动。因此，如果您想了解衢州市最新的粥员外加盟店数量，建议您直接联系粥员外品牌总部或访问其官方网站进行查询。

　　总的来说，开粥员外加盟店需要综合考虑多方面因素，包括市场需求、竞争环境、经营管理等。在做出决策前，建议您进行充分的市场调研和风险评估，并咨询专业人士的意见。