关于在徐州市开粥员外堂食砂锅粥店的盈利情况以及加盟费用，以下是一些具体的分析和信息：
　　盈利情况
　　徐州市开粥员外堂食砂锅粥店的盈利取决于多种因素，包括但不限于店铺位置、经营管理能力、市场竞争状况以及品牌知名度等。以下是对盈利情况的一般性分析：
　　原材料成本：粥的主要原材料包括米、水以及各种配料（如豆类、蔬菜、肉类等），成本相对较低。每份粥的原材料成本一般在几毛钱至一块钱之间，利润高达70%以上。
　　经营规模与位置：如果加盟的是小规模粥员外粥铺，且店铺位置一般，经营管理能力有限，那么一年的净利润可能在几万元至十几万元之间。如果加盟的是中等规模粥员外粥铺，且店铺位置优越，经营管理能力较强，那么一年的净利润可能在几十万元左右。
　　市场竞争：徐州市的餐饮市场竞争激烈，粥店数量众多，因此要想在众多粥店中脱颖而出，需要具备一定的品牌知名度和市场竞争力。粥员外作为知名的粥铺品牌，拥有一定的市场知名度和客流量，这有助于吸引顾客并提升销售额。
　　加盟费用
　　徐州市开粥员外堂食砂锅粥店的加盟费用根据品牌方提供的信息，大致在5到16万元之间，具体费用可能因不同时期和优惠政策而有所变动。以下是对加盟费用的详细分析：
　　加盟费：粥员外粥铺的加盟费是创业者需要支付的主要费用之一，用于获得品牌使用权和技术培训等支持。根据品牌方提供的信息，加盟费一般在几万元之间。
　　保证金：保证金是创业者为了保证合同履行而支付的费用，一般在合同期满后退还。粥员外粥铺的保证金在万元左右。
　　其他费用：除了加盟费和保证金外，创业者还需要支付设备费、装修费、首批原料费等费用。然而，根据品牌方在某些时期的优惠政策，这些费用可能会有所减免。例如，有的政策规定免设备费、免原料费、免品牌使用费等。
　　风险提示
　　市场竞争风险：徐州市的餐饮市场竞争激烈，粥店数量众多，因此要想在众多粥店中脱颖而出，需要具备一定的品牌知名度和市场竞争力。
　　经营管理风险：粥店的经营管理水平直接影响盈利情况。创业者需要具备一定的餐饮管理经验和市场营销能力，以确保店铺的正常运营和盈利。
　　选址风险：店铺位置的选择对盈利情况有很大影响。创业者需要选择客流量大、竞争相对较小的商圈进行开店。

　　综上所述，徐州市开粥员外堂食砂锅粥店的盈利情况和加盟费用因多种因素而异。创业者需要充分了解市场情况和品牌优势，结合自身的实际情况进行决策。同时，也需要注意潜在的风险和挑战，并采取相应的措施进行防范和应对。