关于杭州粥员外砂锅粥店的收入以及开粥员外粥店可以挣多少钱的问题，这取决于多种因素，包括店铺位置、经营能力、周边消费习惯等。以下是根据相关信息进行的详细分析：
　　一、粥店收入分析
　　原材料成本：粥的原材料主要包括大米、粳米、小麦、玉米、红枣、鸡蛋、青菜、虾仁等，成本相对较低。一碗白粥的成本大概在2~5元左右，而特色粥的成本会稍高一些。
　　销售价格：素粥一般7~8元一份，荤粥更是10元以上。粥员外等品牌可能还有更高的定价。
　　利润率：粥店的利润率一般在30%~50%之间，而粥员外粥铺加盟店的产品利润可能更高，达到68%~72%。
　　营业额：营业额与店主的经营能力以及周边的消费习惯有很大关系。例如，有些地区人们一日三餐都吃粥，只要经营得好，生意自然不错。而粥员外某门店曾出现过当天营收4000+的情况。
　　二、粥员外加盟费用与收入估算
　　加盟费用：
　　品牌使用费
　　设计费：粥员外为加盟商提供免费的设计服务，包括店铺装修设计、菜单设计等。
　　核心设备采购：由公司统一采购，确保设备质量和性能。
　　装修费用：根据市场情况，装修费用大约在800~1000元/平方米之间，具体费用还需根据店铺面积和装修档次来确定。
　　其他费用：包括店铺租金、员工工资、水电费、原材料采购费等，这些费用因地区、店铺规模等因素而异。
　　收入估算：
　　假设一家粥员外粥铺每天的营业额为5000元（此数字为假设，实际营业额可能因店铺位置、经营能力等因素而异），那么一个月的营业额就是15万元。
　　按照68%的利润率计算，一个月的利润就是10.2万元。
　　一年下来，利润就是万元。但需要注意的是，这只是一个理论上的最大值，实际利润需要减掉原材料、员工工资、水电、房租等费用。
　　综合考虑各项成本，粥铺加盟一年的利润大约可能在万元之间（此数字为估算，实际利润可能因经营情况而异）。
　　三、结论
　　开粥员外粥店可以挣多少钱并没有一个固定的答案，它取决于多种因素的综合作用。但总体来说，如果经营得当，粥员外粥店是一个具有盈利潜力的投资项目。然而，投资者在决定加盟前应该充分了解市场情况、评估自身经营能力，并谨慎考虑各项成本因素。