餐饮行业虽然是一个传统的行业，但是市场的变化也是瞬息万变，对于很多做外卖的粥店加盟店来讲也是快餐店的一种，快餐主要面对的消费者群体都是年轻的消费群体，而现在新一代的消费群体对于快餐的要求就是性价比高、效率高、品质高。所以粥屋加盟店品牌也要追求极致平衡，在效率、品质、环境和客单价之间寻找一个平衡点，用综合体验突破快餐的客单价瓶颈。

　　就餐方式以及场景的塑造

　　现在的消费者就餐都是比较注重就餐体验，所以粥店加盟店需要把控消费者的这个需求在门店产品的售卖形式上面做出一定的调整以及升级，可以从点餐的流程、点餐的场景、点餐以及就餐体验方面出发，提高点餐的效率打造流畅的就餐体验度。在门店的就餐空间方面可以更健康、亲切并富有文化感。在这个环节粥店加盟店需要跟进市场需求并做改变。

　　粥店的产品更丰富，更有溢价

　　在粥店原有的粥品类基础上，或者基于新定位，提供了更加丰富的产品。通过加入其他类型的产品跟粥品组合(如卤制品、如蒸煮类、如油炸类食物)，以及饮品、甜品，不但能增加粥店产品的丰富度，还能小幅提升了客单价，增强品牌的盈利能力，可以适当推出一些由粥、甜点、卤制品组合的套餐增加客单价。

　　快餐粥店加盟店可以抓住多时段经营的机会，满足更多消费者

　　现在的消费者在就餐方面已经不再局限于早中晚三餐，在生活质量的普遍提升下现在快餐的消费群体，对于下午茶、夜宵等时间段的就餐需求也在增加，快餐粥店加盟店要抓住这个机会，在产品结构重塑的基础上并且符合下午茶的需求增加经营时段。

　　对于粥店所做的堂食部分现场做，更好陈列。

　　粥店加盟店的粥品现场操作，虽然繁琐一些，但会带来更好的产品口味。另一方面，关于产品的一切，从陈列方式到器皿细节，再到食材展示、放心安全，把产品的品质，归根朔源或品牌公开，为粥店的产品增加了价值感，从这一点说，更像是向正餐品牌学习，也是一种进步;